Dieta para gastritis

Gastritis es el nombre que reciben los procesos inflamatorios de la mucosa gástrica, que conducen inevitablemente a problemas digestivos. Una persona comienza a digerir mal los alimentos, como resultado de lo cual su salud empeora y aparecen debilidad y letargo. Según las estadísticas, aproximadamente la mitad de todos los residentes de nuestro país experimentan de una forma u otra los dolorosos síntomas de gastritis.

Dieta para gastritis

Mucha gente se pregunta: ¿qué dieta seguir en caso de gastritis? Esta es una cuestión muy importante, ya que una nutrición adecuada es una parte importante del tratamiento de las enfermedades gastrointestinales. Si sufres de gastritis siempre debes seguir una dieta suave y, si tu salud mejora, sólo podrás volver a los hábitos alimentarios normales de forma gradual. En algunos casos, los médicos prescriben una dieta personal para la gastritis.

También es necesario recordar que con la gastritis se desarrolla una deficiencia enzimática, por lo que en algunos casos, junto con una dieta para mejorar la digestión, conviene utilizar preparados enzimáticos como Micrazim.

Hay dos tipos de gastritis: aguda y crónica. En varias personas, estas formas pueden ir acompañadas de niveles tanto altos como bajos de acidez gástrica. La gastritis aguda es de los siguientes tipos:

• fibrinoso (agrava la aparición de enfermedades infecciosas);
• catarral (acompañado de una violación de la integridad de la mucosa externa del estómago);
• flemón (provoca procesos inflamatorios purulentos en las paredes gástricas);
• corrosivo (uno de los efectos secundarios del envenenamiento).

La enfermedad crónica, a su vez, se presenta de las siguientes formas:

• superficial;
• hipertrófico;
• poliposis;
• bacteriano;
• granulomatoso;
• autoinmune.

Otra forma de gastritis crónica es típica de aquellas personas cuyas paredes del estómago están dañadas debido a la ingesta sistemática de grandes cantidades de alcohol.

Principios clave de la dieta para los trastornos de gastritis.

Recuerda que una dieta adecuada para la gastritis es la clave para superar con éxito los síntomas. Si aumenta la acidez de su jugo gástrico, entonces necesita ingerir alimentos que ayuden a reducir su actividad. Siga tres reglas:

1. Principio mecánico. Evite los alimentos que contengan fibra cruda. Estos productos incluyen cultivos de cebolla, carne veteada y salvado. Además, están estrictamente prohibidos los platos cocinados en aceite.
2. Principio químico. Evite alimentos que puedan aumentar la secreción gástrica. Esta lista incluye alcohol, agua con gas, frutas cítricas (incluidos sus jugos), café, pan integral, repollo y caldo de carne rico.
3. Principio térmico. No ingerir alimentos a temperaturas muy altas o muy bajas. Irritan el esófago y los alimentos fríos, entre otras cosas, permanecen en el estómago más tiempo de lo habitual.

¿Qué alimentos puedes comer si tienes gastritis?

Incluye carne magra (como el conejo) en tu dieta. No se permiten pato, cordero ni ganso, pero el pollo sólo se puede comer sin piel.

Otros alimentos y platos aceptables incluyen:

1. Peces de río;
2. mariscos;
3. tortilla de clara de huevo;
4. gachas de avena y trigo sarraceno;
5. leche;
6. calabacines, calabazas, tomates, zanahorias, diversas verduras;
7. bayas con alto contenido de azúcar;
8. fruta hervida y en puré.

¿Qué debería faltar en la dieta?

Si le han diagnosticado gastritis causada por la bacteria Helicobacter pylori, no se recomienda prescribir una dieta. Asegúrese de consultar a un gastroenterólogo o nutricionista para que el tratamiento de la gastritis sea consistente y efectivo.

Con esta enfermedad, el menú no debe incluir:

1. Productos recién horneados, especialmente pan de centeno, pero también hojaldres. En su lugar, es mejor comer pan blanco, galletas sencillas y tartas.
2. Sopas con caldo rico, como sopa de champiñones, sopa de repollo y borscht. Estos platos deben sustituirse por sopas de verduras ligeras con patatas, repollo, zanahorias y cebollas.
3. Platos ahumados, así como carnes con grasa y venas. En cambio, es mejor comer platos a base de carne hervida o al vapor (chuletas, albóndigas). Los tipos de carne permitidos son pollo y cordero.
4. Huevos duros y tortillas fritas. Deben sustituirse por huevos pasados por agua y tortillas al vapor.
5. Cualquier plato salado y condimentado, adobos, chocolate, bebidas carbonatadas, café y kvas.
6. Alcohol.

Dieta alta en acidez

Con esta forma de gastritis no debes abusar de las frutas y verduras, ya que pueden empeorar tu salud. Sin embargo, no debes eliminar por completo estos productos del menú. Evite los alimentos que puedan estimular la producción de ácido en el estómago y opte por alimentos que reduzcan la acidez. Si come bien, es más probable que pierda peso que que gane peso. A continuación se muestra una tabla que muestra los productos permitidos y prohibidos:

Verduras: zanahoria, calabaza, patatas, remolacha. Ensaladas ligeras de verduras. Tomates: maduros, picados. Pepinos sin piel.	Verde.
Frutas: no ácidas, maduras, sin piel (plátano, pera, manzana). Es mejor comer fruta no cruda, sino cocida. Sandías y melones, en cantidades muy limitadas.	Papas fritas, encurtidos, chucrut.
Leche (vaca o cabra), nata, yogur. Ricota fresca.	Crema agria, kéfir, queso duro.
Sopa con caldo dietético.	Sopa de repollo y borscht en un rico caldo.
Pasta	legumbres
Carne de pollo o conejo hervida, pescado magro de río.	Carnes ahumadas, pescados y carnes ricas en grasas, conservas.
Avena y trigo sarraceno	Fruta seca
Huevos pasados por agua.	Chocolate
Galletas saladas, pan blanco (dejado reposar un par de días), bizcochos secos.	Huevos cocidos, tortilla frita.
Té y café débiles, cacao con leche añadida.	Centeno y pan recién horneado. Tartas, productos de repostería con relleno de crema.

Dieta baja en ácido

En tales condiciones, hay que comer de forma diferente que en el caso anterior. Necesita comer alimentos que promuevan la secreción gástrica. La siguiente tabla muestra los platos aptos para la remisión. Si tiene dolor de estómago intenso, debe excluir del menú los platos que irriten el tejido del estómago.

Verduras: patatas al horno, tomates, verduras, zanahorias, remolachas, calabazas, encurtidos.

Dieta para la gastritis - recomendaciones generales.

Los pacientes con gastritis deben excluir del menú las especias utilizadas en el proceso de cocción. Puedes mejorar el sabor de los alimentos con hierbas frescas (perejil, eneldo, apio). Las verduras también ayudarán a añadir vitaminas a tu dieta: prueba a condimentar todos los platos que comas con verduras finamente picadas.

Es necesario realizar comidas pequeñas, pero evitar los snacks; de esta forma el estómago no tendrá dificultades para digerir los alimentos. Mastica bien tus alimentos y come despacio. Los alimentos consumidos con prisa pueden empeorar la salud y agravar la gastritis. Mastique la comida hasta que se convierta en una pasta de fácil digestión.

No olvide que una nutrición adecuada y equilibrada es la clave para tratar la gastritis. Muchos pacientes que siguieron una dieta estricta durante el tratamiento dicen que les ayudó a superar con éxito todos los síntomas y el dolor asociados con esta enfermedad en 4 semanas.

Importante: Antes de usar, lea las instrucciones o consulte a su médico.

¿Qué comer para la gastritis de estómago?

Cada día aumentan las estadísticas de gastritis y úlceras gástricas en niños y adultos. Esto también se aplica a otras enfermedades inflamatorias del tracto digestivo. Los pacientes experimentan dolor constante, lo que afecta su calidad de vida. Es necesario contactar de inmediato a un gastroenterólogo para someterse a un diagnóstico integral e identificar el origen de la lesión. Con un tratamiento adecuado y oportuno, se reduce el riesgo de complicaciones. Es importante no sólo tomar medicamentos, sino también crear una dieta adecuada bajo la supervisión de un médico y un nutricionista. Esta es la base de la prevención y la terapia.

Características de la gastritis

La gastritis es una afección inflamatoria crónica del revestimiento del estómago que provoca dolor, pérdida de apetito y otros síntomas. De todas las patologías del tracto digestivo, la mayoría de los pacientes padecen esta enfermedad.

Mucha gente subestima la importancia del diagnóstico oportuno de la gastritis y la considera una desviación menor que no requiere tratamiento. Piensan que la enfermedad no causará ningún daño y desaparecerá gradualmente por sí sola, sin tratamiento. Pero si los métodos de tratamiento y la dieta no se aplican a tiempo, la patología puede evolucionar gradualmente hacia una úlcera péptica del estómago y el duodeno y una transformación maligna.

Factores etiológicos

Se han realizado muchos estudios y se han recopilado estadísticas según las cuales la base para el desarrollo de patologías inflamatorias del estómago es Helicobacter pylori. Es una bacteria que ataca las paredes del estómago y del duodeno. La mayoría de las personas son simplemente portadoras de la bacteria, pero bajo la influencia de factores negativos comienza a multiplicarse activamente y causar patologías. Es el Helicobacter pylori el que con el tiempo puede provocar el desarrollo de células atípicas de la mucosa, lo que provocará una degeneración maligna.

Los médicos han identificado los principales factores nocivos que pueden provocar inflamación del estómago:

1. Comer alimentos de mala calidad.. Incluye alimentos grasos, fritos, picantes, ahumados y excesivamente salados. Este tipo de alimentos afecta agresivamente las paredes del estómago, provocando un proceso inflamatorio. Debido al daño, Helicobacter pylori comienza a multiplicarse activamente.
2. kureniY. La nicotina y el smog al fumar se propagan al tracto respiratorio y al sistema digestivo. Afecta negativamente a las membranas mucosas, provoca irritación y aumento de la inflamación.
3. Beber grandes cantidades de alcohol.. Tiene un efecto tóxico en cualquier tejido del cuerpo, incluido el tracto gastrointestinal. Conduce a la aparición o intensificación de la inflamación.
4. Fatiga. Gran estrés físico y psicoemocional. Estos factores provocan la producción activa de cortisol. Conduce a un aumento en la liberación de ácido clorhídrico. Si actúa sobre las paredes del estómago en ausencia de un bolo alimenticio, se produce daño.

Si el paciente se ve afectado por varios factores al mismo tiempo, la enfermedad se desarrolla más rápidamente.

Signos clínicos

En las primeras etapas, es posible que el paciente y el médico no noten los signos visuales. Cuanto mayor es el daño, más activamente se desarrolla el proceso inflamatorio. Por tanto, con el tiempo, aparecen los siguientes síntomas:

• dolor en la región epigástrica, agravado por el estrés, la comida, el hambre;
• náuseas, vómitos que ocurren independientemente de la ingesta de alimentos;
• estreñimiento, diarrea.

Existen signos que pueden utilizarse para determinar si un paciente tiene una patología gastroenterológica.Si una persona presenta más de 4 síntomas, se recomienda contactar a un gastroenterólogo:

• aparición frecuente de dolor epigástrico;
• dolor punzante en el medio del abdomen;
• Dolor de estómago;
• eructos frecuentes;
• estreñimiento, diarrea;
• náuseas ocasionales;
• vómitos sin motivo;
• la presencia de enfermedades gastroenterológicas en parientes cercanos;
• presencia de malos hábitos (fumar, consumo frecuente de alcohol, comer en exceso);
• uso periódico de una dieta estricta.

Es imposible determinar de forma independiente el diagnóstico, ya que los síntomas pueden estar presentes en trastornos temporales u otras enfermedades agudas y crónicas. Es importante someterse a un examen y diagnóstico por parte de un médico que prescribirá un tratamiento conservador o radical, según la lesión en desarrollo.

Dieta

La dieta la prescriben 2 médicos:

• gastroenterólogo;
• nutricionista.

Lo mejor es que estos médicos trabajen juntos para brindar un tratamiento de calidad.Pero primero se someten a exámenes y pruebas de diagnóstico para determinar los siguientes factores:

• grado de daño a la mucosa;
• el grado de diseminación de la lesión a diferentes partes del tracto gastrointestinal;
• razones de la derrota.

Después de recopilar información completa, se desarrolla un régimen nutricional. Este es uno de los métodos de tratamiento fundamentales que reduce la carga en el tracto gastrointestinal.Existen 2 dietas para el desarrollo de enfermedades inflamatorias del estómago:

• con alta acidez;
• con baja acidez.

Independientemente del tipo de dieta que elijas, el gastroenterólogo deberá recordarte los principios fundamentales de una nutrición adecuada durante la enfermedad.

1. División. Se identifica el volumen total de productos que debe consumir el paciente en 1 día. Se divide en 6 partes, distribuyendo uniformemente las comidas a lo largo del día. Es decir, el paciente debe ingerir alimentos cada 3 horas. No debe comer en exceso ni pasar hambre, ya que estos factores afectan negativamente el estado del estómago. Una porción de comida tiene aproximadamente el volumen de dos palmas.
2. Masticar. Los alimentos consumidos comienzan a digerirse en la cavidad bucal bajo la influencia de la saliva, que contiene enzimas. Por eso, es importante masticar cada trozo durante mucho tiempo.
3. Descansar después de comer. Es necesario sentarse y acostarse durante 30 minutos para que el proceso digestivo comience sin obstáculos.
4. Temperatura. Si se sospecha un proceso inflamatorio, coma alimentos calientes. No debe estar excesivamente frío ni caliente.
5. Modo agua. Beba al menos 2 litros de agua al día para mantener un equilibrio estable de agua y electrolitos y prevenir el desarrollo de deshidratación. Bebe agua poco a poco a lo largo del día.
6. Ingesta obligatoria de proteínas. Las proteínas son la base sobre la que se construye el cuerpo. Gracias a ellos, los tejidos dañados se recuperan más rápido tras la gastritis.
7. Prohibición de comer alimentos excesivamente gruesos. No debe contener trozos que puedan dañar la estructura mucosa afectada.
8. Cocción correcta. Se hierve, se cuece al vapor, se hornea. Está prohibido freír o fumar.
9. Prohibición del consumo de alcohol, cafeína, bebidas energéticas, refrescos.
10. Mantenimiento de las concentraciones de vitaminas.. Si son normales, el metabolismo y el metabolismo mejoran, se fortalecen el sistema nervioso y el tracto digestivo. Si no hay suficientes nutrientes, se utilizan preparados multivitamínicos.

La aplicación de estas reglas reduce la carga sobre el estómago durante el tratamiento.

Frutas con alta acidez.

La gastritis, acompañada de acidez normal o alta, requiere una nutrición especial. Es necesario controlar la temperatura de los alimentos: no se recomienda ingerir alimentos con una temperatura superior a 40-50 ⁰C. La fruta se puede consumir en puré, al vapor, hervida, al horno o guisada, o en puré, mousse, gelatina, gelatina o compota. No se recomienda consumir frutas con alto contenido en ácidos orgánicos (granadas, cítricos, albaricoques frescos), frutas verdes o ácidas. Durante una exacerbación, todas las frutas deben consumirse únicamente en forma de puré. El resto del tiempo es mejor utilizar:

• variedades dulces de manzanas;
• palta.

Frutas con baja acidez.

Para la forma opuesta de gastritis, cuando disminuye la acidez, los médicos recomiendan otras frutas:

• frutas cítricas: previenen la formación de células malignas, mantienen la acidez normal;
• la granada y su jugo ayudan a restaurar la mucosa gástrica;
• Melocotones: promueven la producción de jugo gástrico, pero solo pueden ser consumidos por pacientes que no sean alérgicos a la fruta.

¡Atención! Ante cualquier patología gastrointestinal es importante no sobrecargar el estómago y seguir la dieta prescrita por el médico.

Dieta para la gastritis ácida

Si un paciente desarrolla este tipo de inflamación del estómago, se forman los siguientes procesos:

• producción excesiva de ácido clorhídrico;
• aumento de la acidez del ácido clorhídrico.

Normalmente, el ácido clorhídrico está destinado a descomponer el contenido del estómago. Pero debe estar dentro de ciertos límites para no dañar los tejidos del cuerpo.Si su pH aumenta, comienza la irritación de las paredes del estómago, lo que dará lugar a las siguientes etapas:

• inflamación;
• erosión;
• úlcera;
• perforación.

La gastritis puede desarrollarse a diferentes edades. La exposición prolongada a un factor nocivo es suficiente para que se desarrolle un proceso inflamatorio. Si aumenta la acidez del jugo gástrico, es necesario seguir una determinada dieta que reduzca estos indicadores.

¡Atención! Muchos pacientes saben que tomar antiácidos reduce la acidez del jugo gástrico. Sin embargo, está prohibido tomar estos medicamentos solos. Tienen contraindicaciones y efectos secundarios.

Al utilizar una dieta, es importante seguir algunas reglas para que tenga éxito.

1. Evite los alimentos que causan o empeoran el daño al revestimiento del estómago. Es un alimento que contiene fibra y elementos sólidos. Por ejemplo cereales, bollos, salvado, carnes estiradas. Todos los alimentos deben ser lo más suaves posible y de fácil digestión.
2. Rechazo de alimentos y bebidas que provoquen un aumento de la acidez del ácido clorhídrico. Por ejemplo frutas cítricas, conservas, café, alcohol, refrescos.
3. Consuma alimentos a una temperatura cálida. No consumir agua hirviendo, líquidos calientes ni alimentos. Los alimentos fríos también son inaceptables. Los límites óptimos son 25-35 grados.

Si la gastritis del paciente empeora gravemente y causa un dolor insoportable, es necesario iniciar inmediatamente una dieta estricta. Esto ayudará a reducir significativamente el proceso inflamatorio y permitirá que los tejidos se recuperen. Ya al tercer día la persona se sentirá aliviada. Pero esto sólo es posible con la ayuda del uso adicional de medicamentos recetados por un médico.

Al prescribir una dieta estricta, se recomiendan los siguientes alimentos y platos:

• caldo magro de pollo o de verduras con galletas saladas, que se puede sustituir por papilla blanda (por ejemplo, avena);
• sopa de pasta con leche (se permiten pastas duras);
• patatas nuevas hervidas sin nata, sal;
• Leche con contenido reducido de grasa, para no provocar una mayor carga en el tracto gastrointestinal debido a la aparición de una alta concentración de lactosa.

En caso de exacerbación severa y dolor agudo, cada producto se agrega gradualmente, en pequeñas porciones. Esto permitirá que el tracto digestivo se acostumbre y no provocará reacciones negativas. Pero si la comida provoca náuseas o aumento del dolor, es mejor sustituirla por otro tipo de alimentos.

Una vez pasado el período agudo, se continúa con la dieta.Se amplía con los siguientes tipos de productos y platos:

• los huevos duros y horneados contienen una alta concentración de proteínas (se puede eliminar la yema para limitar la cantidad de grasa);
• carne magra de pollo, conejo, ternera, que se puede hornear, hervir o cocer al vapor (quitar la piel antes de cocinar);
• pescados y mariscos, que contienen una gran cantidad de omega-3, que tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo y el sistema nervioso;
• leche que primero hay que hervir;
• sopas con cereales añadidos (se permiten todos los cereales excepto la sémola);
• verduras vendidas en la tienda según la temporada;
• fruta, que se recomienda consumir fuera de las comidas principales, para no provocar estrés en el tracto gastrointestinal, pero no dejar el estómago vacío;
• embutidos de calidad;
• aceite de oliva, de semilla de girasol;
• albóndigas y productos similares preparados en casa con carne picada natural y una fina capa de masa;
• despojos, de los cuales el hígado tiene el efecto más positivo, ya que contiene una gran cantidad de microelementos y vitaminas;
• quesos blandos;
• miel, té ligero, decocciones de hierbas, compota de frutos secos.

Deben restringirse los siguientes tipos de productos:

• productos horneados, muffins, bollería fresca;
• dulces, chocolate;
• productos lácteos.

Todos estos alimentos aumentan la acidez del estómago. Los carbohidratos afectan negativamente cualquier parte del tracto digestivo, provocando una fuerte acidez, lo que constituye un ambiente favorable para la proliferación de Helicobacter pylori. Además, se niegan a masticar chicle, ya que durante su uso se produce activamente ácido clorhídrico. Si hay demasiado, la gastritis ácida se intensificará. Esto puede provocar la formación de erosiones y úlceras.

Dieta baja en acidez para la gastritis

Con este tipo de proceso inflamatorio del estómago, se reduce la concentración y acidez del ácido clorhídrico. Por lo tanto, los alimentos se digieren mal, grandes trozos de comida ingresan al intestino, lo que supone una gran carga para ellos. Esto afecta negativamente a todo el estado del tracto digestivo. Por lo general, las personas de 40 años o más padecen este tipo de gastritis.

Si la patología no se trata a tiempo y no se utiliza una dieta, surgen las siguientes complicaciones:

• condición atrófica de la mucosa gástrica;
• adelgazamiento de tejidos;
• Disminución de la funcionalidad de las células parietales.

La gastritis poco ácida es una de las enfermedades más peligrosas y difíciles de tratar. Por lo tanto, es importante iniciar el tratamiento en una etapa temprana, antes de que se desarrolle una condición precancerosa.

Para corregir la patología, es necesario consumir alimentos que estimulen la producción de ácido clorhídrico en el estómago. También es necesario aumentar su acidez para que se procese el bolo alimenticio.

¡Atención! Es necesario aumentar simultáneamente la acidez y no ejercer presión sobre el tracto gastrointestinal. Por tanto, está prohibido utilizar alimentos grasos, picantes, fritos, ahumados, comida rápida y alcohol, independientemente de que aumenten la acidez.

En caso de enfermedad, los gastroenterólogos recomiendan seguir algunos principios nutricionales:

• antes de comer, beber 200 ml de agua mineral ligeramente carbonatada;
• masticar bien los alimentos, consumiendo poco a poco cada trozo; toda la comida dura al menos 30 minutos;
• Entre horas se recomienda comer frutas que aumenten la acidez, puedes precocinarlas para no provocar estrés.

Con el desarrollo de gastritis hipoácida, es necesario consumir los siguientes tipos de alimentos o platos:

• tipos de carne magra: pollo, pavo, conejo, ternera joven;
• cualquier tipo de fruta y verdura que no tenga una estructura fibrosa gruesa (se recomiendan los cítricos, la col blanca y la coliflor);
• caldos de verduras y carne;
• una pequeña concentración de carbohidratos en forma de dulces y productos horneados;
• cualquier tipo de productos lácteos fermentados;
• comidas enlatadas;
• decocciones de hierbas, té, compota de frutos rojos y frutas.

Dado que la leche en cualquier forma reduce la acidez del jugo gástrico, está prohibido consumirla al preparar una dieta.

La gastritis es uno de los problemas digestivos más comunes entre la población. La enfermedad puede afectar a pacientes de cualquier edad. Se puede prevenir si se utilizan reglas de prevención. Pero si la patología ya se ha desarrollado, es importante someterse a un diagnóstico oportuno y comenzar el tratamiento para evitar el desarrollo de complicaciones. La terapia se basa en una alimentación correcta y de calidad, mejorando el estilo de vida y eliminando malos hábitos. La dieta se selecciona individualmente para cada paciente, según el grado de daño y la acidez del jugo gástrico.